Vinos veganos: ¿Qué son y cómo diferenciarlos?

Un vino vegano es un tipo de vino que se produce y elabora sin el uso de ingredientes de origen animal ni técnicas que involucren productos animales en su proceso de elaboración.

Sabemos que el vino es una bebida que se obtiene a partir de la fermentación de las uvas y podría considerarse que todos los vinos son veganos, ya que sus ingredientes básicos, como el jugo de la uva, la madera utilizada en la crianza y las botellas, no involucran productos de origen animal. Sin embargo, la realidad es un poco más compleja. 

Entonces…

No, no todos los vinos son veganos y esto se debe a un proceso crucial en su elaboración: la clarificación.

La clarificación del vino tradicional es una etapa esencial en la producción, luego de la fermentación y maceración en barricas, donde se eliminan impurezas y se reducen las proteínas antes de que el vino sea embotellado. En esta fase, es donde se suelen introducir productos de origen animal para llevar a cabo el proceso de clarificación. 

Estos productos incluyen albúmina de huevo (se encuentra en la clara de huevo), caseína (una proteína derivada de la leche), gelatina (obtenida de los cartílagos de animales, a menudo de pescado) e incluso la ictiocola (extraída de la vejiga natatoria de algunos peces).

En cambio, los productores de vino vegano utilizan métodos y agentes clarificantes de origen vegetal o mineral, como la bentonita (un polvo de arcilla), el carbón activado, carragenanos (algas marinas) o simplemente permiten que el vino se aclare de forma natural con el tiempo. Esto garantiza que el vino no contenga trazas de productos de origen animal y sea apto para personas que siguen este estilo de vida.

Rosadito es un vino mexicano que combina lo mejor de dos mundos: es un vino vegano y de baja intervención. 

Con un enfoque en la producción respetuosa del medio ambiente, Rosadito se elabora sin el uso de ingredientes ni técnicas de origen animal, lo que lo convierte en una elección perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana. 

Además, su enfoque en la baja intervención enológica significa que se minimiza la manipulación y se permite que las uvas y el vino se expresen de manera auténtica, ofreciendo un producto que refleja la pureza y la singularidad de su origen.

Lo primero que debes hacer es examinar la etiqueta del vino. Algunos vinos para veganos destacan esta característica con términos como "vegano" o "apto para veganos". Pero no todos son tan directos, algunos simplemente mencionan prácticas de producción veganas. Estate atento a las pistas que puedan estar en la etiqueta.

¿Tienes una marca específica en mente? ¡Perfecto! Puedes consultar el sitio web del productor. La mayoría de las bodegas proporcionan información detallada sobre sus productos, incluyendo si son vinos aptos para veganos. 

No dudes en hablar con los empleados del supermercado. Ellos suelen ser una fuente valiosa de información sobre los productos que venden. Si no encuentras información en la etiqueta, pregúntales; es probable que tengan información que te ayudará a elegir.

Busca sellos de certificación de organizaciones como Vegan Society o Vegetarian Society. Estos sellos son como pequeñas marcas de garantía. Cuando ves uno, sabes que estás en el camino correcto hacia un vino vegano.

Así que ya sabes, encontrar vinos veganos es una tarea accesible si sabes dónde mirar. Así que, ¡salud y que tu copa siempre esté llena de vinos sostenibles y deliciosos!

Cuando exploras el mundo del vino, es posible que te encuentres con dos etiquetas interesantes: "Vino Vegano" y "Vino Ecológico". La diferencia principal entre ambas radica en cómo se producen.

Un vino ecológico se enfoca en practicar agricultura sostenible en los viñedos. Esto significa reducir al mínimo el uso de sulfitos, pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos, así como fomentar la biodiversidad y reducir el impacto ambiental.

La diferencia entre un vino vegano y un vino ecológico es que, mientras el vino vegano se centra en evitar ingredientes de origen animal, el vino ecológico se enfoca en prácticas respetuosas con el medio ambiente en los viñedos.

Ahora que estamos hablando de los vinos veganos, ¿por qué no llevar esto al siguiente nivel? Combinar un buen vino vegano con platos veganos puede ser una experiencia culinaria increíble. 

Aquí te compartimos cinco sugerencias para disfrutar al máximo esta deliciosa combinación:

Un vino blanco vegano equilibra perfectamente los sabores de unos tacos de setas con un toque de barbacoa. Las notas frescas y afrutadas del vino resaltan los matices ahumados y terrosos de las setas.

Un vino tinto vegano complementa la dulzura del elote en tamales con una salsa de jitomate picante. Las notas frutales del vino suavizan la intensidad de la salsa.

Las tortitas de coliflor crujientes y llenas de sabor son ideales con un vino espumoso vegano. Las burbujas refrescantes realzan la textura y los sabores de las tostadas.

Los toques frutales de un vino rosado son la compañía perfecta para un guacamole fresco. La acidez del vino equilibra la cremosidad del aguacate y resalta los sabores cítricos.

El vino Syrah con sus notas especiadas, es la elección adecuada para acompañar un pozole vegano. Las especias del pozole y el carácter del vino crean una fusión de sabores espectacular.